Самым знаменитым блюдом у Мастера является его картофельное пюре. Про пюре в эти дни пишут все: от Блумберга и Форбса до Уолл Стрит Жорнала и Нью Йорк Таймса. Сегодня я не буду готовить его восхитительное картофельное пюре, как-нибудь потом. Сегодня я «варю» компот из баклажана от Жоэля Робюшона.

Насыщенный яркими специями, подкисленный винным уксусом и томатами, источающий баклажанный вкус умами, ароматизированный травами и получается компот от Робюшона. Он великолепен с поджаренными кусочками ржаного или цельнозеренного хлеба, а также как замечательная составляющая сырно-мясной тарелки. Простая, без единого грамма масла !!!, и великолепная в этой своей простоте закуска.

Маринованная вишня – вкусна и замечательна. Неизвестно, что в ней самое вкусное: сами ягоды или маринад. Маринованные вишни подавайте к домашним котлетам, бараньим ребрышкам на гриле или сочной свиной отбивной. Приятная кислинка дополнит вкус всего блюда. Маринад перелейте в бутылочку и используйте отдельно как легкий соус или заправляйте им микс из листьев зеленого салата, смешав с оливковым маслом.

За основу взяла рецепт томленной подчеревины из книги Гордона Рамзи «Секреты шефа» (самой настоящей и бумажной). Не нашла у себя на кухне хересного уксуса (хереса тоже не оказалось), поэтому вместо него готовила глазурь для мяса с винным уксусом. Пишут, что такая замена допускается. Главное, что мясо получилось нежнейшим. На видео показываю, как его легко нарезать самым ТУПЫМ ножом в доме. Пробуем?

Хрустящая панировка, сочная рыба внутри и освежающий йогуртово-огуречный соус с мятой. На приготовления такого блюда вы потратите не более 10 минут.

 

Хрустящая панировка, сочная рыба внутри и освежающий йогуртово-огуречный соус с мятой. На приготовления такого блюда вы потратите не более 10 минут.

 

Карп, запеченный в духовке

Помидоры на зиму "Брускеты в банке" по адаптированному американскому рецепту из специализированного издания о заготовках. Это однозначно один из самых интересных рецептов заготовок на зиму. Помидоры получаются очень ароматными, они не расползаются и несут в себе яркий вкус лета, который будет радовать даже зимой.

А еще, за считанные минуты можно приготовить невероятно вкусную итальянскую закуску "Брускеты с помидорами". Нужно лишь подрумянить воздушный светлый хлеб, при желании, натереть его чесноком, выложить помидоры из банки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежим базиликом, если есть. А если его нет, помидоры все же на зиму, то и без него тоже будет вкусно, ведь в маринаде он тоже присутствует в сушеном виде.

Помидоры "Брускеты в банке" будут вкусными и в виде салата. К ним можно добавить порезанный свежий лук, заправить оливковым маслом и подавать.

А можно их и на кружочки моцареллы выложить. Будет почти "Капрезе" и все так быстро и изящно одновременно.

Грузинский суп чихиртма менее известен у нас, нежели харчо, однако на родине он пользуется не меньшей популярностью. Его готовят, чаще всего, из курицы (иногда и из баранины), непременно загущают кукурузной мукой и сдабривают лимонным соком, который придает блюду легкую ненавязчивую кислинку. Непременной частью чихиртмы является также кинза — пожалуй, самая уважаемая пряная травка грузинской кухни. Готовится супчик довольно быстро и получается таким вкусным, что имеет все шансы «прописаться» в вашем семейном меню.

Давненько я не пробовала новые рецепты салатов. Пора это исправлять! Сегодня в меню у нас красивый, яркий, легкий и очень витаминный салат. Зимой нехватка витаминов и микроэлементов ощущается особенно сильно, так что готовим этот салат и восполняем дефицит. В этом салате к тому же, очень вкусная и необычная заправка — с маковыми семенами, что добавляет изюминку.

Этот салат родом он из Греции а это практически автоматически означает что рецепт будет максимально простым.

 

источник

Добрый день! Сегодня будем готовить пирожки - нечто похожее на чебуреки или другие жаренные пирожки родом из Сицилии, городов Менфи и Самбука. Рецепт простой, вкусный, ну а начинки как сами понимаете можете видоизменять под свои вкусовые предпочтения! Приступаем:

 

Добрый день! Сегодня будем готовить пирожки - нечто похожее на чебуреки или другие жаренные пирожки родом из Сицилии, городов Менфи и Самбука. Рецепт простой, вкусный, ну а начинки как сами понимаете можете видоизменять под свои вкусовые предпочтения! Приступаем:

 

источник